Trendig? Jag?

Här blir inte mycket skrivet, men till mitt försvar så kan jag berätta att jag har varit sjuk. Riktigt sjuk faktiskt. 😵 Jag har spytt - utan att egentligen må illa(!), haft feber och jag har sovit, sovit, sovit...
Vad jag vet så har jag inte blivit smittad av nån, och ingen verkar ha blivit smittad av mig. Men så tror jag inte att det var maginfluensa heller. Jag är övertygad om att det var en stressreaktion eftersom jag den senaste veckan gått över mina gränser BIG TIME och inte lyssnat till min kropps och knopps protester. Tänk att jag aldrig lär mig... Men en vän var i nöd, och självklart ville jag ställa upp! Men jag måste lära mig var min gräns går! Hur man nu gör det...

Meeen; det var inte det jag ville skriva om idag! Nä, jag tänkte berätta att jag för en gångs skull är heeelt rätt i tiden! 😊
Jag är och har aldrig varit känd för att följa mode eller trender, utan har alltid försökt gå min egen väg. Men i detta fall visar det sig nu att jag följer en trend! Vem hade trott? 😎
Vilken trend då kanske ni undrar? Ja, vad har jag skrivit ganska mycket om på sista tiden?
Jo; Kefirtillverkning förstås! Och när det till och med står att läsa i tidningen om hur man gör och att det är så nyttigt, ja då måste man väl ändå kalla det för en trend! En hälsotrend! 😊

Denna artikel är från det rykande färska numret av Annonsbladet Avesta/Norberg som kom i brevlådan idag.

Jaha... Är det så här det känns att följa en trend? 😉 Haha! Nä, det känns inget särskilt! Men det är roligt att det sprids nyttigheter i vanlig media som annars mest verkar gå i Livsmedels- och Läkemedelsverkets ledband... (så fick jag det sagt också!! 😜 ).

Om du som läser det här också vill börja tillverka egen Kefir så gå gärna med i nån eller båda av de facebookgrupper som nämndes i artikeln: Tibetansk kefirgryn utdelning och/eller Kefir Kombucha Yoghurt Sverige.
Jag har några burkar Keirgryn i frysen som väntar på en ny familj att stärka hälsan hos, och mina Kefirgryn växer som om de hade betalt för det så fler kommer det att bli! Så den som bor i närheten (av Nyhyttan, Avesta) får gärna komma hit och hämta! Blir det många som vill ha så fixar jag en kölista! Maila mig på: anneli.mangostan@gmail.com så fixar vi det! Enda kravet är att även de som får gryn via mig också ger bort - inte säljer - sina överskottsgryn! Do we have a deal?

Anneli.

Godaste brödet - ever!

Jag tycker att det är ganska roligt att baka, men har inte så ofta ork till det nuförtiden. Men Käre Sonen ville ha vitt bröd och bad så vackert! Han tänkte säkert att vi skulle köpa det, men tanken på att ge min son vitt köpebröd - som i stort sett är helt utan näring - kändes inget bra! Han må vara 17 år och typ färdigvuxen, men det betyder inte att han inte behöver riktig näring! Så jag kavlade upp ärmarna och gjorde en stor deg!

Nu när jag gör egen Kefir varje dag så bakade jag naturligtvis på det, men om du inte har hemgjord Kefir så går det lika bra att baka på köpekefir, filmjölk eller yoghurt, men då måste du tillsätta jäst också! Men å andra sidan så behöver du inte låta degen jäsa så länge som jag gör, utan då är det ju bara att "baka som vanligt". Ta mycket mindre socker också, för här i mitt recept är det ju mer som näring till jästsvamparna och inte för att göra brödet sött!
Men så här gjorde jag! (Och som vanligt är måtten så där lite mellan tummen och pekfingret. Speciellt mjölet hällde jag bara i på känsla, men det gick åt lite mer än ett kilo sammanlagt).

TÉKAKOR MED SVARTKUMMIN* ca 32 st
*Svartkummin kallas ibland för Kalonjifrö. Du hittar dem oftast på "invandraraffärer". Mitt svartkummin köpte Käre Maken på en webbhälsokost, men jag vet inte vilken. Det är iallafall det enda ekologiska svartkummin vi hittat hittills).

Dag 1.
Blanda i en bunke (av glas eller plast): 1 liter hemgjord (nysilad) Kefir med 2,5 dl havrekli, 1 msk rårörsocker, 2 msk svartkummin + så mycket Dinkelmjöl (siktat) att du får en lös deg/smet. Täck över bunken med lock eller plast och ställ den på en dragfri plats i rumstemperatur - men gärna där det är lite varmt. Låt stå i 12 - 24 timmar beroende på hur varmt smeten står.
(Bakar du på filmjölk och jäst behöver du värma filen till fingervarmt, smula i jästen och röra/knåda i resten av ingredienserna och sen låta degen jäsa minst 30 min - 1 timme innan du bakar ut)

Dag 2.
Smält 50 g smör och låt svalna innan du rör ner det i smeten. Tillsätt 1 msk rårörsocker, 2 tsk salt och så mycket Dinkelmjöl att du får en deg som är hanterbar. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda riktigt ordentligt!
Dela degen i 4 delar och dela varje del i 8 mindre bitar som du rullar och plattar till så att det blir tékakor. Lägg 8 på varje plåt, mjöla in dem lite på ytan och lägg på en handduk. Låt dem nu jäsa ca 1½ timme på varm plats. Mina fick stå i ugnen med bara lampan på. Sen tog jag ut plåtarna och satte ugnen på 200 grader och gräddade en plåt i taget i ca 16 - 18 minuter tills de fått fin färg.
Låt kallna på galler under bakduk.

Meeen... Nu var jag inte helt ärlig med er... Jag gjorde bara 24 tékakor. En fjärdedel av degen gjorde jag tunnbröd av som jag stekte i torr stekpanna efter att jag kavlat ut dem ganska tunt. Då delade jag den fjärdedelen i 16 bitar så jag fick 16 små tunnbröd.

För att kunna steka tunnbröd behöver man en riktig gjutjärnspanna! Stekpannor med beläggning eller keramiska stekpannor klara inte av den höga värmen man behöver!
Min spis har gradering 1 - 6 på spisplattorna och jag stekte på 5:an. Har man inte tillräckligt varmt blir det nästan knäckebröd istället för mjuka tunnbröd, och gräddar men dem i ugnen blir det också knäckebröd!
För att få så där goda, lite sega och mjuka tunnbröd; kom ihåg att stapla dem ovanpå varandra och lägga en gärna dubbel bakduk över bröden vartefter de kommer ur stekpannan, och när de svalnat förvara dem i en plastpåse.

Jag hoppas att jag med detta blogginlägg kunnat ge dig lite bakinspiration! Det känns bra att kunna baka eget bröd som är både ekologiskt och med mycket mer näring i jämfört med köpebröd - trots att det bara är vitt bröd! Och det känns rätt skönt att ha bröd färdigt i frysen som bara är att ta fram och värma när längtan efter en macka gör sig påmind! 😋

Anneli.

Tolfte uppdateringen av Frekvensmedicinen.

Idag tog jag sista dropparna ur andra flaskan med den nya Frekvensmedicinen Fumaria, och har nu bara en flaska kvar som förmodligen räcker precis fram till nästa besök hos "min" Homeopat Kari Kokko i Gävle, nån gång i början av februari.

Two down - one to go.

Den här perioden som denna flaska räckt, d v s från juldagen fram till idag, har mitt mående verkligen åkt berg-och-dalbana! Fram till nyårsafton var det ungefär samma som innan, men straxt efter 12-slaget bröt helvetet ut! Mitt hjärta började helt plötsligt att bara fladdra istället får att slå som det ska, och det kändes stundvis som att jag inte fick nåt syre, trots att jag andades hela tiden. Detta höll på i två dygn - oavbrutet! En normal människa hade väl åkt in till akuten, men jag är inte normal... 

Anledningarna till att jag inte ville in till akuten är: 

1. Jag vill inte börja äta hjärtmedicin igen (det där jädrans rävgiftet skapar ju hjärtproblem)!!! 

2. Jag misstänkte att hjärtfladdret kunde bero på att det var Frekvensmedicinen som "jobbade". 

3. Jag har slarvat med att få i mig Omega3 på sistone, och tänkte att det skulle bli bättre om jag bara såg till att skärpa mig med det (vilket för mig innebär att äta mer chiafrön och hampafrön). 

4. Jag VILL INTE börja äta hjärtmedicin igen!!! Och jag orkar inte hålla på och tjafsa med läkare som bara är inkörda på läkemedelsbolagens "lösningar" på problemet och ändå inte fattar att det finns alternativ där man slipper skitläskiga biverkningar, och som ger läkning istället för bara symptomdämpning (och i slutänden ett ev. ännu sjukare hjärta)!

När jag hade haft hjärtfladdret i ganska exakt ett dygn så kom min kära tvillingsyster Rosali på att hon hade en flaska Convallan hemma som jag kunde få ta av.

Convallan är ett homeopatiskt akutmedel mot högt blodtryck och hjärtklappning, innehållande:

Convallaria majalis: Liljekonvalj, Rauwolfia serpentina: En blomma som växer i Indien på Himalayas sluttningar, Vinca minor: Vintergröna.

Ett par timmar efter att jag tagit första dosen började hjärtat lugna ner sig och på ett dygn hade fladdret helt upphört. PUH! 

Några dagar senare, när jag hade kommit hem från Stockholm, så drog hjärtat igång igen, men min snälla syrra hade skickat med mig flaskan med Convallan, så jag tog av den igen och på ca 1 dygn var även denna omgång med hjärtfladder borta! Och det har hållit sig borta sen dess! 

Jag ringde och frågade Kari vad han trodde om hjärtfladdret och om det kunde ha med Frekvensdropparna att göra, och han sa att när man tar så här djupverkande, högpotenta Frekvensmediciner/Homeopatmediciner som jag gör så kan gamla symptom tillfälligt komma upp till ytan för att läkas, och han trodde att det var därför hjärtat hade krånglat igen. Och jag är böjd att tro honom, för nu har ju hjärtat varit bra igen i snart 2 två veckor, utan att jag tagit nån mer Convallan.

För övrigt har fötter och anklar fortsatt att göra ont och varit svullna, men inte riktigt lika eländigt som innan. Till och från har jag haft jättesvullna ögonlock också... 

Trött som tusan har jag fortsatt att vara, men ett nytt mönster har utkristalliserats: istället för att vara skittrött jämt fördelat över dygnet, med en liiiten förbättring timmarna runt midnatt, så har jag varit extremt skittrött med inslag att ganska pigga perioder på några timmar i stöten. Men som jag även skrev i förra uppdateringen om Frekvensmedicinen; direkt jag känner mig lite piggare så sätter jag ju fart och gör olika saker, som sen gör mig skittrött igen och ger mig ondare, svullnare fötter och anklar... Men varje gång jag får energi till att göra nånting känns ju det som en liten seger i sig, så jag ska väl inte klaga alltför högljutt..! 😛

Av de ca 4 kilona jag gick upp i vikt i december har jag helt utan att jag ens försökt nu gått ner 2 vilket känns väldigt bra! Nu är det bara resten kvar...! 😱

Nu är det knappt tre veckor kvar tills jag ska träffa "min" Homeopat igen. Jag ser med spänd förväntan fram emot det besöket, och emot vad som händer med min hälsa fram tills dess!

Följ mig gärna här på bloggen genom att prenumerera på blogginläggen, så får du höra hur det går på min resa mot bättre hälsa. Men inte bara det, utan annat hälsorelaterat också, som till exempel spännande recept på hälsosamma(re) mat, bröd och godis, recensioner av téer jag provar och hälsoprodukter jag köper och rekommenderar eller varna för!

Men andra ord: ♥-ligt välkommen tillbaka!

Anneli. 

Hemgjord Färskost & lite till

Nu har jag gjort det igen! Egen färskost alltså! Och den blev supergod!

Som vanligt började jag med att göra Kefir, men det funkar jättebra att använda vanlig filmjölk också - eller yoghurt för en syrligare variant!

Den 21/12 -16 skrev jag i ett blogginlägg hur man gjorde Kvarg, som ju är det man sen gör färskosten av kan man säga, men jag skriver igen lite snabbt hur man gör:

Låt Kefir, filmjölk eller yoghurt rinna av i ett kaffefilter eller ännu hellre i ett tygstycke (en kökshandduk eller liknande) i en saftsil med en skål under som fångar upp vasslen (den här gången använde jag två sildukar som man har när man silar av saft - den ena i den andra - och det blev perfekt). I rumstemperatur tar det nånstans runt +/-12 timmar beroende på hur tjockt man vill ha det. Tiden beror också på vilken metod man använder. När den blivande Kvargen/ostmassan får hänga fritt som den gör i saftsilen går det fortare än i ett kaffefilter eller i tyg som ligger i en sil eller durkslag. Tyngdkraften funkar liksom bättre när det får hänga fritt!

Gör man sin Kvarg av hemgjord Kefir så behöver den inte efterfermentera först, utan avrinningen kan ses som en slags kombinerad avrinning/efterfermentering.

När man ska göra färskost av kefir/filmjölk/yoghurt är det bra att man låter lite mer vassle rinna av än när man gör kvarg, så att ostmassan blir ganska fast; alltså man låter den hänga lite längre.

Till min färskost (som ni ser på den översta bilden) använde jag Kefir gjord på 1 liter ekologisk Lantmjölk + ca 1 dl ekologisk vispgrädde, och lät det alltså rinna av i en saftsil-ställning med dubbla sildukar i drygt 12 timmar. Gör du din färskost på filmjölk eller yoghurt gör du precis samma sak!

Ostmassan kryddade jag sen med:
2 pressade vitlöksklyftor
ca 2 tsk torkad basilika
1 tsk lökpulver
2 tsk örtsalt
1½ krm cayennepeppar
+ att jag hade i ca 4 msk vispgrädde för en bättre, bredbarare konsistens och "rundare" smak.
Behöver jag säga att det blev supergott? Även Käre Sonen gav tummen upp och åt med god aptit på både hårt och mjukt bröd!

Vad gör man med vasslen som silades av då? Jo, den är perfekt att ha som degvätska till brödbak, eller så kan man - om man till äventyrs skulle vilja - koka messmör på den! Det har jag gjort några gånger, och den brukar bli god den med (om man nu gillar messmör), men det är ett fasligt jobb för det ska koka under omrörning ganska länge... Men annars så kan man göra som jag gjorde: Jag lade ner 2 tépåsar av mitt favoritté (Clipper Organic Wild Berry Infusion) i skålen som vasslen droppade ner i och det blev nästan som Kombucha, d v s fermenterat té!

Det har tagit ett tag, men nu har jag verkligen lärt mig att uppskatta "vassle-té" eller "kombucha-wanabe-drycken" som jag gör av vassle + té!

Det finns en fermenterad dryck som kallas "Kvass" och som görs på tépåsar, olika frukter och bär, nån deciliter vassle (som "starter") och vatten. Detta får sen stå framme i 5 - 7 dygn rumstemperatur i t ex en åtskruvad flaska och är sen redo att drickas efter att man silat den. Det blir en kolsyrad och tydligen läskande dryck sägs det.
Jag har ännu inte provat att göra Kvass, och jag vet inte om jag kommer att göra det heller... Kanske till sommaren möjligtvis, men i dagsläget känns det som att det räcker med det jag redan gör!

Anneli.

Dax för detox?

Så här efter nyår brukar det ju vara populärt att börja leva lite sundare för att kanske väga upp för julhelgernas alla "försyndelser", och en del talar om att göra en Detox, d v s en slags avgiftning av kroppen.

Själv har jag inte "syndat" så värst mycket över helgerna, men lite mer godis än vanligt har det ju blivit, och pepparkakor och lussebullar har jag inte direkt tackat nej till heller... Och jo då! Gått upp i vikt har jag! 😱
Men om jag får säga vad jag tror så är det mesta - eller iallafall en stor del - av den viktuppgången (på ca 4 kg) vatten! Mina fötter och anklar är ständigt svullna nuförtiden och jag har konstant ont där också! Jag har aldrig i hela mitt liv varit så stillasittande som jag är just nu! 😢 Det är INTE kul!! Nåt måste göras och det på en gång!

Jag har fått tips om ett naturligt preparat som hjälper lymfsystemet med vätskebalansen, men jag har inte hunnit skaffa mig det än (och inte kommer jag på vad det heter heller just nu...), så det får jag fixa så fort jag orkar. Men som av en händelse så köpte Käre Maken ett té som ska vara lite vätskedrivande, och första koppen dricker jag nu as I write!

Det var riktigt gott! Det smakar ganska så karaktäristiskt Yogitea, som jag tror att de flesta (alla?) Yogitéer gör på ett eller annat sätt.

Detta Yogitea innehåller: Lakritsrot, kanel, kardborrerot, ingefära, maskros, fänkål, anis, enbär, koriander, kardemumma, svartpeppar, persilja, salvia, kryddnejlika och gurkmeja.

Om det hjälper - ja, det får vi se! Men jag hoppas att det gör nån skillnad åt rätt håll iallafall!

Anneli.